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Gluten de trigo 500 g. El Granero

Gluten de trigo 500 g. El Granero

2,75 €

Descripción del producto


El gluten es una proteína que se obtiene a partir de la harina de trigo lavando el almidón. El gluten cocido adquiere una consistencia firme y toma un poco del sabor del caldo en que se cocina. Esta propiedad hace que sea apreciado como substituto de la carne en la cocina vegetariana por su contenido en proteína. Para elaborar seitán, poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividela en tres o cuatro partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu durante 20 a 45 min., según la constencia deseada. Contiene gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos.

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